Puding Permata

PUDING PERMATA

Sumber: Rossitamz@MyR

Bahan-bahan ( Loyang 7in x 7in )

** Bahan untuk agar-agar :

300ml air

200ml susu cair (saya guna susu segar)

125gm gula pasir

2 sudu besar serbuk koko

1 sudu besar serbuk agar-agar

** Bahan untuk kastad :

500ml air

400ml susu cair / susu segar

250gm gula pasir

10gm serbuk agar-agar

1 1/2 sudu besar tepung kastad - dibancuh dengan 3 sudu besar air

Cara-cara:

** Untuk agar-agar : Masak air, susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan serbuk koko dan kacau rata. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih.

Tapis agar-agar ke dalam loyang dan sejukkan. Apabila telah sejuk, potong dalam bentuk dadu yang comel-comel. Ketepikan kejap.

** Untuk kastad : Masak air, susu dan gula hingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung kastad dan kacau hingga sebati. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih dan pekat.

Tuang bancuhan kastad ke dalam loyang (bukan dalam loyang agar-agar tadi) dan masukkan pulak agar-agar yang dipotong dadu tadi. Sejukkan hingga keras.

Spaggeti

SPAGETTI

Sumber: Kak Gee (Kawan Ifa masa ofis lama)

Bahan-Bahan:

400 gm daging kisar - dibersihkan dan ditos

2 tin sos prego tradisional

1 tin cendawan - dihiris

1 tin kecil tomato puree

1 biji cili benggala hijau - dipotong dadu

2 sudu besar cili kisar

1 sudu kecil oregano

1 sudu kecil basil leaf

3 cawan air

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan masukkan cili kisar.

2. Masukkan air, sos prego, tomato puree serta daging kisar. Didihkan sehingga daging empuk. Kalau air nak kering tambah lg 1 cawan.

3. Setelah daging empuk, masukkan cendawan, cili benggala, oregano dan basil leaf.

4. Masukkan garam. Didihkan sebentar.

5. Sedia untuk dihidangkan bersama mee spegetti.

*Rebus mee spagetti bersama 1 sudu minyak masak + 1 sudu kecil garam

Kek Marble Trio

Assalamualaikum.

KEK MARBLE TRIO

Sumber: Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 g mentega (guna unsalted butter lagi sedap)
280 g tepung gandum*
1 camca besar susu tepung*
1 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
5 biji telur gred A
1 camca besar ovallate
250 g gula halus
30 g gliserin*
20 ml air*(*disatukan)
1 1/2 camca teh coklat emulco
1 camca teh strawberry emulco
1 /2 camca teh rose essence


CARA MEMBUATNYA :-)

1. Lenser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser kertas tadi dengan sedikit mentega. Ketepikan.
2. Putar mentega hingga pucat, pada speed sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan alihkan ke dalam mangkuk lain.
3. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovallate, putar hingga rata. Masukkan kelima2 biji telur, dan putar pada kelajuan tinggi hingga telur kembang dan kental seperti adunan baulu (macam dalam gambar).
4. Perlahankan sedikit speed dan masukkan adunan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan masukkan bancuhan air + gliserin, gaul rata.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 1 bahagian + coklat emulco, 1 bahagian + strawberry emulco dan 1 bahagian + rose essence (yang ini biar plain). Tuang aduan secara berselang seli dalam tin tadi. Lorekkan dengan hujung pisau atau chopstik, pastikan hujung pisau/chopstik sampai ke dasar adunan.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 55 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau tak de gliserin, abaikan gliserin dan air, ganti dengan 50 ml susu cair atau whipping cream. Pasal perisa dan pewarna untuk marble tu boleh ikut citarasa masing2. Oven perlu dipanaskan 10 minit sebelum membakar kek.

Udang Sambal Tumis

Assalamualaikum.
Hari ni Ifa masak udang sambal tumis yang memang menjadi kesukaan anak-anak. Kalau masak sambal ni je mesti makan bertambah-tambah. Jom lihat resepi di bawah.

UDANG SAMBAL TUMIS
Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-bahan:

** Untuk cili kisar

21 biji cili kering - dipotong, buang biji dan direndam

3 biji bawang merah

1 biji bawang besar

sedikit belacan

** blend semua bahan diatas.

1 kilo udang - dibersihkan dan dilumur dengan serbuk kunyit
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1 sudu besar asam jawa - Ifa guna Adabi
1 cawan air
Garam secukup rasa
3 sudu besar gula
5 sudu besar minyak

Cara-caranya:
1. Masukkan udang yang telah dilumur dengan serbuk kunyit ke dalam kuali. Masak sehingga air udang telah kering. Angkat.
2. Tumis cili kisar tadi sehingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan air dan asam jawa, didihkan sebentar.
4. Masukkan garam dan gula. 
5. Akhir sekali masukkan bawang besar yang telah dihiris bulat. Didihkan sehingga kepekatan kuah yang dikehendaki.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Scone

Assalamualaikum,

Ifa tercarik-carik la resepi paling mudah dan cepat dimasak dan jugak cepat dimakan. Carik punye carik, terjumpa la scone ni. Mat Salih suka buat dan makan scone ni. Macam masak cekodok la pulak...tp yg ni kene bakar. Dari tulisan yang empunye blog tu kata sedap scone ni jadi Ifa rasa tak sabar2 nak mencuba jugak.

Lagi pulak, semua bahan-bahan memang dah ada...jadi mula la projek scone ni. Bila dah masak Ifa cuba la makan tanpa jem...rasa kurang manis la sikit dan terasa butter...bau pun menyelerakan je. Pastu bila dah letak jem strawberry tu...mmmmmm, memang sedap la. Rasanya dalam 5 ketul jugak la Ifa habiskan...hehehe. Ifa rasa tak rugi cuba resepi ni sebab memang sedap le...

Jom tgk resepi tu;

SCONE
Sumber: resepinanniekuzaifah
Sumber asal: Joyofbaking

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

2 sudu kecil baking powder

25 grm gula

70 gm butter tanpa garam - sejuk

1 biji telur - dipukul sikit

1 sudu kecil esen vanilla

1/4 sudu kecil garam

100 ml cream - dalam kotak

1 biji telur dipukul sikit utk disapu atas scones

Cara-cara:

-Panas kan oven pada suhu 180'C selama 5 minit (suhu panas bergantung pada jenis oven yang anda guna )

 

-Ayak tepung dengan baking powder , gula serta garam . Kemudian masukkan semua butter sejuk yang sudah dipotong menjadi kiub kecil dan terus ramas-ramas butter dengan tepung sehingga menjadi macam serbuk roti yang berderai-derai . Buat semua ni dengan cepat supaya butter kekal sejuk .

- Dalam bekas yang sesuai satukan telur , esen vanilla dan cream . Kacau semua bahan sehingga sebati .

-Buat seperti lubang di tengah-tengah adunan tepung tadi dan masukkan  adunan telur tadi kemudian gaul rata  adunan ni dengan senduk , biar semua bahan-bahan cukup sebati  . Jangan uli terlalu lama jika adunan melekik letak sikit tepung ditangan/jari-jari . Bila doh dah jadi padat macam sebiji bola masukkan sekejap dalam peti sejuk selama 20 minit .

  

-Keluarkan doh dari peti sejuk dan terus ratakan doh guna pengelek anggaran 1 1/2 inci tebal dan boleh la guna acuan bulat atau gelas untuk terap doh ni , saya hanya tekan-tekan doh dengan jari dan terus terap guna gelas . Susun adunan tadi atas tray pembakar yang sudah disapu sedikit butter atau minyak sayur . Sapu telur atau susu pada pemukaan adunan scones ni .

-Bakar scones ni selama 15-20 minit pada suhu 180'C atau sehingga scones masak kuning keemasan , pastikan jangan terover masak nanti scones boleh jadi berderai/kering . Bila masak keluarkan dari oven dan sejukkan atas relai/tray besi . 

Sup Ikan Merah

Assalamualaikum,

Menu hani ni sup ikan lagi... sup ikan lagi ke...hehehe. Ini makanan kegemaran hubby Ifa le...dia yg nak sangat makan ni. teringat2 katanyer sup kepala ikan...hehehe. Sup ni Ifa dah banyak kali sangat buat. Boleh tgk kat sini ye.

SUP KEPALA IKAN MERAH

Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-bahan:

Kepala Ikan Merah - dicuci bersih dan ketepikan dulu.

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 bungkus sup bunjut ikan ADABI

5 cawan air

Daun sup 1 tangkai - dihiris halus

Bawang goreng - untuk tabur

3 sudu minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih dan halia.

2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan tumbuk tadi serta sup bunjut ikan.

3. Setelah agak kekuning-kuningan dan naik bau, masukkan air dan kepala ikan merah.

4. Biarkan mendidih hingga masak dan masukkan garam dan perasa.

5. Setelah ikan masak, masukkan daun sup dan biarkan mendidih sekejap, tutup api.

6. Hidangkan bersama bawang goreng.

"SELAMAT MENCUBA"