Nasi Mentega Kismis

Assalamualaikum.

Resepi ni Ifa ambil dari blog Mat Gebu. Sedap nasi ni... Pernah masak di sini.

Nasi mentega kismis ni sedap dimakan bersama ayam masak tomato dan acar nenas. Resepi ayam di sini dan acar di sini.

NASI MENTEGA KISMIS

Sumber: Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 25 minit, toskan.
5 cawan air
1 cawan susu sejat "IDEAL"
1 kiub ayam "Maggi" (optional)
2 camca besar mentega
Garam secukup rasa
1/3 cawan kismis

BAHAN TUMIS :-)
1 biji bawang besar, 
ulas bawang putih, hiris
1 batang serai, dititik
1 helai daun pandan, disimpul
1 inci halia, hiris nipis
1 kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

BAHAN HIASAN
Hirisan daun bawangHirisan daun supBawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam kuali, cairkan mentega, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan beras dan kacau hingga mesra, masak 1-2 minit. Masukkan kiub ayam (hancurkan) dan gaul rata.
2. Alih beras ke dalam rice cooker, tuang air dan susu, kacau rata. Tambah garam secukup rasa dan tanak nasi seperti biasa. Bila kering, taburkan kismis dan biar nasi betul2 masak. Gaul nasi dengan chopstik. Biar sekejap.
3. Tabur bahan2 hiasan sebelum dihidangkan bersama acar dan lauk2 kegemeran. Selamat mencuba..

Congo Bar

Assalamualaikum.

CONGO BAR
Sumber: Mat Gebu @ Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)

150 gram mentega

220 gram gula perang (resipi asal 280 gram)

3 biji telur gred A

315 gram tepung berserbuk penaik (self-raising flour), diayak

1/2 camca teh garam (che mat guna 1/4 saja, sebab guna mentega jenis salted)

1 camca teh esen vanilla

1 cawan coklat chip (atau ikut suka)

1 cawan flakes almond (atau ikut suka)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C. Lenser tin atau loyang kek berukuran 10 inci x 10 inci dengan mentega dan alas kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega, gula perang dan garam hingga berkrim, tak perlu sampai kembang sangat. Masukkan telur satu persatu dan putar hingga sebati. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
3. Tambah esen vanilla, 1/3 bahagian coklat chip dan 1/3 bahagian flakes almond. ke dalam adunan. Gaul rata dengan spatula. Tuang ke dalam tin pembakar dan ratakan. Tabur baki coklat chip dan flakes almond atasnya. Bakar 30 minit atau hingga masak. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan untuk minum petang.

Telur Rebus Sambal Tumis

Assalamualaikum.

Ifa dah pernah buat di sini dan sini.

SAMBAL TELUR

Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-bahan:

** Untuk cili kisar

21 biji cili kering - dipotong, buang biji dan direndam

3 biji bawang merah

1 biji bawang besar

sedikit belacan

** blend semua bahan diatas.

5~6 biji telur rebus

Cili kisar (yg diatas tadi)

1 biji bawang besar

1 sudu kecil asam jawa - Ifa guna ADABI

1/2 cawan air

sedikit garam

3 sudu makan gula pasir

sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Tumis cili kisar hingga pecah minyak atau masak.

2. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula.

3. Masukkan telur rebus tadi, masak hingga kuah agak pekat sedikit.

4. Masukkan bawang besar, kacau hingga sebati dan sedia untuk dihidangkan.

"Selamat Mencuba"

Ikan Masak Acar

Assalamualaikum.

Resepi dari mak Ifa.

IKAN MASAK ACAR

Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-bahan:

Ikan kembung bulat atau apa2 je - digoreng dulu

1 biji cili merah - belah 2

2 biji cili hijau - belah 2

1 biji bawang besar - potong 4

3 ulas bawang putih - hiris

2 biji bawang merah - hiris

1 inci halia

Timun - potong mcm buat acar (jangan buang kulit)

2 sudu besar cuka

Sedikit biji sawi

1/2 cawan air asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

Air 2 cawan

Minyak untuk menumis.

Cara-cara:

1. Tumis bahan-bahan hiris hingga naik bau.

2. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.

3. Setelah mendidih, masukkan ikan, timun, cuka dan air asam jawa. Didihkan sebentar.

4. Masukkan cili merah, cili hijau, bawang besar dan biji sawi.

5. Sedia untuk dihidangkan.

"Selamat Mencuba"

Sayur Goreng Kucai

Assalamualaikum.

SAYUR GORENG KUCAI

Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-bahan:

2 tangkai daun kucai

1 genggam taugeh

3 biji tauhu - dipotong 8

8 ~ 10 ekor udang segar

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 sudu besar kicap manis

1 cawan air

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang dihiris.

2. Masukkan udang dan tauhu. Goreng hingga tauhu garing sedikit.

3. Masukkan 1 cawan air, kicap, garam dan gula.

4. Setelah mendidih, masukkan kucai dan taugeh.

5. Setelah masak sedia untuk dihidangkan.

"Selamat Mencuba"