Sotong Goreng Kunyit

Assalamualaikum.

Hari ni Ifa masak sotong goreng kunyit lagi. Sotong ni menjadi kegemaran anak-anak Ifa kecuali sibujang yang tak suker. Sekarang ni sibujang dh tinggal di asrama, jadi Ifa tak ada la buat lauk lain utk dia. Kebetulan kat kws rumah Ifa ada jual sotong di pasar segar/gerai di seberang jalan pd sebelah petang je, jadi hubby Ifa pun terus la beli kat situ je. Buka pun cuma 3 hari seminggu je kalau nak beli ikan-ikan segar kat situ. 

Dah banyak kali Ifa buat sotong goreng kunyit ni, boleh lihat di sini, dan sini. Resepi kat bawah ni.

SOTONG GORENG KUNYIT

Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-Bahan:

1kilo sotong - dibersihkan, dan ditos.

1 biji bawang besar - hiris bulat

3 biji bawang merah - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1 inci halia -hiris

2 sudu besar cili kisar

1/4 air air asam jawa

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukupnya

Sedikit gula

Minyak untuk menumis.

Cara-cara:

1. Masukkan sotong ke dalam kuali dan masukkan serbuk kunyit serta garam.

2. Biarkan sotong didalam kuali sehingga air sotong seakan-akan nak kering airnya. (Mak ifa kata untuk kecutkan sotong sbb sotongkan banyak air)

3. Setelah itu angkat sotong didalam bekas lain dan masukkan minyak masak ke dalam kuali tadi. 

4. Setelah minyak panas, masukkan bahan-bahan yang telah dihiris tadi. Tumis hingga naik bau. Masukkan juga cili kisar.

5. Setelah sedikit garing, masukkan sotong yang telah dikecutkan tadi ke dalam kuali. Kacau rata.

6. Masukkan air asam jawa dan gula.

7. Sedia untuk dihidangkan.

"SELAMAT MENCUBA"

Marble Butter Cake

Assalamualaikum.

Kek ni resepi asal adalah plain je tak de tambahan serbuk koko, tapi Ifa tambah serbuk koko utk jadikan kek marble. Kek yang sangat lembut, moist dan sedappp....

MARBLE BUTTER CAKE
Resepi asal : Bebop
Sumber: MakLang


Bahan A
250g butter
200g gula
210g tepung gandum } mklang guna self raising flour Ifa guna self raising flour
1st baking powder }

Bahan B
5 biji telur

*Ifa tambah 1 sdt esen vanila dan 2 sudu besar susu full cream.

*Ambil sedikit adunan dan campurkan dengan 2 sudu besar serbuk koko.

Cara:
Tuang kesemua bahan A ke dalam mixer dan adun sebati. Selepas itu, masukkan bahan B perlahan-lahan. Putar selama 4-5 minit. Putar sehingga adunan lembut dan tidak berbintil2. Tuang adunan dalam acuan 9", bakar 160 C selama 50-6- minit atau uji dengan lidi dengan cucuk di bhg tengah kek. Satu nasihat untuk mendapat kek butter yg cantik dan elok, jangan memutar adunan kek terlalu lama.

Nasi Mentega Kismis

Assalamualaikum.

Nasi ni Ifa dah banyak kali buat. Lihat di sini dan di sini.

NASI MENTEGA KISMIS
Sumber: Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 25 minit, toskan.
5 cawan air
1 cawan susu sejat "IDEAL"
1 kiub ayam "Maggi" (optional)
2 camca besar mentega
Garam secukup rasa
1/3 cawan kismis

BAHAN TUMIS :-)
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih, hiris
1 batang serai, dititik
1 helai daun pandan, disimpul
1 inci halia, hiris nipis
1 kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

BAHAN HIASAN
Hirisan daun bawang
Hirisan daun sup
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam kuali, cairkan mentega, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan beras dan kacau hingga mesra, masak 1-2 minit. Masukkan kiub ayam (hancurkan) dan gaul rata.
2. Alih beras ke dalam rice cooker, tuang air dan susu, kacau rata. Tambah garam secukup rasa dan tanak nasi seperti biasa. Bila kering, taburkan kismis dan biar nasi betul2 masak. Gaul nasi dengan chopstik. Biar sekejap.
3. Tabur bahan2 hiasan sebelum dihidangkan bersama acar dan lauk2 kegemeran. Selamat mencuba..

Chocolate Chips Almond Muffin

Assalamualaikum.

Jom kita cuba resepi muffin yang lembut dan sedap ni. Terima kasih pada yang empunyer resepi ni.

CHOC CHIPS ALMOND MUFFIN
Sumber: Rinnchan Fotopages

Bahan-bahan:
BahanA (Diayak)
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan serbuk koko
1/2 camca teh garam

BahanB (Dipukul hingga kembang)
2/3 cawan majerin
1 1/3 cawan gula castor
2 biji telur gred A
1 cawan susu segar

Bahan C ( Digaul dengan sedikit tepung)
1/2 cawan choc chips
1/2 cawan kismis
1/2 cawan almond cincang

* Sedikit choc chips dan almond slices utk ditabur atas muffin

Cara-cara :
1. Satukan A dan B. Kacau sebati. Masukkan C, Kacau guna spatula setakat sebati sahaja.
2. Masuk adunan ke acuan muffin 3/4 penuh. Tabur sedikit choc chips dan almond slices.
3. Bakar pada suhu 190 darj cel selama 25min -30min, bergantung kepada oven masing-masing.

Biskut Kelapa Moden

Assalamualaikum.

BISKUT KELAPA MODEN
Sumber: Kak Besah@Myresepi

Bahan-bahan ( 1 tin susu 1 kg )
1 cawan mumbung gula icing (150g) (jika guna gula halus rata saja ya (130g) )
1 buku mentega (jika guna majerin=1cawan) @ 250g
2 biji kuning telur
2 cawan kelapa parut - putih saja (kalau dpt yg agak muda lg bagus)
4 cawan rata tepung ubi (400g)
2/3 cawan tepung gandum (70g)
1 sudu teh mumbung baking powder

Cara-cara
sangrai/sangai kelapa parut segar dgn api kecil hingga kering. kalau bleh jgn sampai perang sangat.asal dah kering, walaupun hanya kekuningan cukuplah. (abaikan kelapa akk ni =gelap- kes lupa matikn api..huhu..)

putar gula & butter hingga sebati. masukkan telur satu persatu, putar 10 saat.

ayak tepung2 bersama baking powder. pastu campurkan kedalam butter sedikit demi sedikit, berselang seli dgn kelapa sambil diuli hingga mnjadi satu doh yg lembut. x mengapa ia agak lembut, coz x lama nnti ia akn mengeras sedikit.

gelek doh diantara dua plastik, terap lah ikut suka.(x tau knapa, bila buat kuih ni mak mertua wajip buat bntuk anak bulan, smpena mnyambut ank bln syawal kot..)

susun atas dulang yg tlh disapu mentega.(ala..sapu dgn lebihan butter yg lkat pd pembungkus butter tu jer..) pastu ikut suka lah nk hias cmana.. bg akk & mak mertua, nilah satu2nya biskut yg x dihias. xtau knapa.. masa dia hidup dulu akk lupa nk tanya...

bakar dgn suhu +- 150c slama 30 mnit atau lebih.(hingga masak, ikut lah kebiasaan oven masing2)

Biskut Senyum @ Biskut Kelapa Warisan

Assalamualaikum.

BISKUT SENYUM @ BISKUT KELAPA WARISAN
Sumber: Mat Gebu@Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram tepung jagung Brown & Polson (atau tepung jagung biasa)*
150 gram tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
1 cawan kelapa kering, digoreng tanpa minyak hingga perang dan kisar halus
1 kuning telur gred A
80 gram gula aising
1 camca teh esen vanilla
Mentega secukupnya (kurang lebih 250 gram)
Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan
Kelapa kering secukupnya untuk menyalut biskut

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar kuning telur. esen vanilla dan gula aising hingga berkrim. Sementara itu gaul rata tepung yang telah diayak dengan kelapa kering yang dikisar halus tadi. Perlahankan kelajuan dan masukkan tepung + kelapa kering kisar sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata (adunan seakan2 serbuk roti).
2. Masukkan mentega sedikit demi sedikit (1 camca besar sekali masuk) sambil diadun hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Matikan mesin, bulat2kan doh dan tutup dengan tuala dapur bersih yang telah dilembapkan.
3. Sediakan dulang pembakar. Cedok 1 camca teh adunan doh, bulat2kan dan hias dengan ceri yang telah dipotong kecil. Kemudian golek2kan dengan kelapa kering. Susun dalam dulang pembakar. Buat hingga siap.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C, selama 25 minit atau hingga masak (che mat suka biskut yang garing dan sedikit perang), pusing2kan dulang pembakar selepas 10 minit biskut di dalam oven. Sejukkan biskut atas jaringan dan simpan dalam bekas kedap udara..

Pierre Hermes Viennese Chocolate Sables

Assalamualaikum.

Biskut ni sedap sangat sampaikan tak sedar dah separuh balang. Resepi ni Ifa jumpa di blog kak nor tapi resepi asal dari rima. Ifa copy paste je resepi tu ka t sini ye. Terima kasih yang empunya resepi yang sedap ni....

PIERRE HERMES VIENNESE CHOCOLATE SABLES
Sumber: K.Nor@Secubit Garam & Rima

Ingredients
260g All purpose flour
1g Fleur De Sel ~ k.nor guna garam halus biasa
30g Dutch processed cocoa powder - i used Valrhona
250g Butter
100g Powder sugar, sifted
3 tbsp Egg white

Method:
1. Preheat oven to 180C.
2. Whisk together, flour and cocoa powder and set aside.
3. In a mixing bowl, whisk butter until creamy. To ensure that the recipe succeeds, the butter needs to be very soft.
4. Add in powder sugar and fleur de sel to butter and continue to whisk until light and creamy.
5. Whisk in egg white until it is well combined with butter cream.
6. Add in (2) and mix until well combined.
7. Spoon dough into a piping bag fitted with a star tip. Pipe dough into W shaped cookies.
8. Bake cookies at 180C for 10-12 mins - no more. The cookies will be delicate - transfer carefully into cookie jar after cooled.

Nutella Orange Marble Butter Cake

Assalamualaikum.

Resepi yang sama dari resepi plain butter cake cuma Ifa tambah perisa oren dan nutella. Hasilnya memang tak cukup 1 slice la....

NUTELLA ORANGE MARBLE BUTTER CAKE
Resepi asal : Bebop
Sumber: MakLang


Bahan A
250g butter
200g gula
210g tepung gandum } mklang guna self raising flour Ifa guna self raising flour
1st baking powder }

Bahan B
5 biji telur

*Ifa tambah 1 sdt esen vanila, 1 sdt orange paste dan 2 sudu besar susu full cream.

* Buat corak marble dengan menggunakan nutella.

Cara:
Tuang kesemua bahan A ke dalam mixer dan adun sebati. Selepas itu, masukkan bahan B perlahan-lahan. Putar selama 4-5 minit. Putar sehingga adunan lembut dan tidak berbintil2. Tuang adunan dalam acuan 9", bakar 160 C selama 50-6- minit atau uji dengan lidi dengan cucuk di bhg tengah kek. Satu nasihat untuk mendapat kek butter yg cantik dan elok, jangan memutar adunan kek terlalu lama.

Condensed Milk Pound Cake

Assalamualaikum.

Kek pound ni memang sedap, semua anak-anak Ifa suker...sekejap je dh habis. Jom cuba buat...

CONDENSED MILK POUND CAKE
Sumber: Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA:
120 gram mentega berkualiti tinggi (mat guna golden churn) Ifa guna SCS
120 gram tepung kek (boleh guna tepung gandum)* Ifa guna superfine flour
3/4 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
1/2 cawan susu pekat manis
45 gram gula halus
2 biji telur gred A
Secubit garam
1 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA:

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin kek berukuran 7 inci x 3 inci x 3 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula hingga putih. Masukkan esen vanilla dan garam, putar hingga gebu. Tuang susu pekat manis dan putar lagi hingga sebati.
3. Perlahankan kelajuan dan masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata.
4. Akhir sekali masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga mendapat adunan yang licin, jarak masa antara 1 biji telur ialah 1 minit. Tuang dalam tin tadi dan bakar 50 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2.
5. Uji kek dengan mencucuk lidi sate dibahagian tengah, jika keluar bersih tandanya kek anda telah masak. Uji kek kira2 5 minit tempoh terakhir masa membakar. Bila masak, keluarkan kek dari tin dan sejukkan sepenuhnya atas jaringan. Taburkan sedikit gula aising sebelum dihidangkan, jika suka...