Kurma Telur Rebus

Assalamualaikum.

Resepi ni pun Ifa belajar dari mak Ifa jugak. Tapi mak Ifa guna santan, Ifa guna susu cair je. Kalau makan dengan ikan masin, memang bertambah-tambah la nasi. Makan dengan kicap pun sodap....

KURMA TELUR REBUS

Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-bahan:

5 biji telur rebus

2 biji kentang

1 biji bawang besar - dibelah 4

1 biji cili merah - dibelah 2

1 biji cili hijau - dibelah 2

5 biji bawang merah *

3 biji bawang putih  *

1 inci halia *

1 paket rempah kurma ADABI 

1 1/2 cawan santan pekat

2 cawan air

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1 sudu besar perahan air limau nipis

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Tumbuk bahan-bahan yang bertanda * hingga lumat.

2. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bahan-bahan yang ditumbuk, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang hingga garing sedikit dan naik bau.

3. Kemudian masukkan rempah kurma adabi yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau. Masak sehingga rempah kurma naik bau dan sedikit kering.

4. Masukkan air dan kentang. Didihkan hingga kentang empuk.

5. Setelah itu baru masukkan santan dan telur rebus tadi. BIarkan mendidih.

6. Akhir sekali masukkan garam, gula, bawang besar, cili merah dan cili hijau. Didihkan sebentar dan tutup api.

7. Masukkan perahan air limau nipis tadi, kacau dan sedia untuk dihidangkan.