Udang Sambal Tumis

Assalamualaikum.

UDANG SAMBAL TUMIS
Sumber: Masakan Dari Ibu

Bahan-bahan:

** Untuk cili kisar

21 biji cili kering - dipotong, buang biji dan direndam

3 biji bawang merah

1 biji bawang besar

sedikit belacan

** blend semua bahan diatas.

1 kilo udang - dibersihkan dan dilumur dengan serbuk kunyit
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1 sudu besar asam jawa - Ifa guna Adabi
1 cawan air
Garam secukup rasa
3 sudu besar gula
5 sudu besar minyak

Cara-caranya:
1. Masukkan udang yang telah dilumur dengan serbuk kunyit ke dalam kuali. Masak sehingga air udang telah kering. Angkat.
2. Tumis cili kisar tadi sehingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan air dan asam jawa, didihkan sebentar.
4. Masukkan udang, garam dan gula. 
5. Akhir sekali masukkan bawang besar yang telah dihiris bulat. Didihkan sehingga kepekatan kuah yang dikehendaki.
6. Sedia untuk dihidangkan.